『ダイキリ』というカクテルを飲み歩いてきました。
ラムとライムジュースで作るカクテルですが、
ライムジュースを生絞りに変えたときに、
正解が分からなくなりました。
それならばと、カクテルが美味しいといわれるお店に、
ダイキリだけをいただきにハシゴしたのです。
天満橋で一軒、北新地で二軒、茶屋町で一軒、
合計４杯のダイキリをいただきました。
まず、カクテルに正解はないということです。
ただ、今のダイキリとはこういう方向で、
という流行のようなものがあります。
勉強させていただいた味を参考に、ダイキリを試作しました。
ベースのラムは、どのお店も使っていたバカルディーではなく、
あえて、ロンリコホワイトで作ることにしました。
バカルディーの味に飽きちゃったのかも知れません。
僕は、こんなダイキリが飲みたかったんだな、
というポイントが見つかりました。
ちょっと甘めでスッキリ飲みやすく。
レインフォレストのニュー・ダイキリです。
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