面白いご注文がありました。
「マスターが、『今これを飲んで欲しい』というカクテルちょうだい」
と。
「何かおまかせで」
というご注文よりもなぜか気合が入ります。
実は密かにキウイを追熟させています。
皮を手でむけるくらい追熟させると、甘みが全然違います。
ただ、そこまでには時間がかかり、
やり過ぎると腐ってしまいます。
この微妙な加減が難しいのです。
なので、メニューには載せていません。
上手く追熟させた数個を冷蔵庫で保管しています。
今回は、それを使ってカクテルをお出ししました。
今ちょうど飲んで欲しかったのは、
追熟キウイのカクテルでした。
出し惜しみをしているわけではありませんので、
タイミングが合えばぜひどうぞ。
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