ある日妻が、
「美味しそうやったから」と秋刀魚(さんま)を買ってきてくれました。
焼いてくれた秋刀魚はふっくらとしていて身離れもよく、
これまでに食べた秋刀魚の中で一番美味しかったです。
話はここからです。
その付け合せに出してくれたのは、
弟が徳島でわざわざ買ってきたという「すだち」。
このすだちがまた美味しかったのです。
すだちだけを口に含んで閃きました。
「このジントニックを飲んでみたい」
ライムの代わりにすだちで作るジントニック。
早速試しました。
想像通りの爽やかな和風ジントニックができました。
思い切って丸々絞るのですが、
酸味はおだやかで、すだちの香りがふんわりと香ります。
ジンの銘柄はビーフィーターを使います。
ボンベイもタンカレーも試したのですが、
柑橘な香りをキュッと引き出してくれたのは、ビーフィーターが一番でした。
ジンが苦手な方はウォッカでもどうぞ。
すだちの香りがそのままなウォッカトニックになります。
すだちの旬は10月頃まで。
今がまさに旬のカクテルです。
『すだちジントニック』…800円
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